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現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，石榴是含花青素最豐富的水果之一，花青素是一種高效氧化劑，效果比維生素C、維生素E高幾十倍。它還含有多種礦物質(zhì)及維生素營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價(jià)值極高，也因此具有強(qiáng)大的保健功能。

石榴營養(yǎng)價(jià)值
　　止血健胃提神強(qiáng)身健體增強(qiáng)食欲驅(qū)蟲益壽延年軟化血管降低膽固醇強(qiáng)身降血脂助消化明目抑菌和血強(qiáng)身健體
　　石榴有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽延年之功效。
　　抑制大腸桿菌
　　石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。